torstai 11. lokakuuta 2018

Juurimartat Sisiliassa

Vihdoinkin koitti se syyskuunloppu jolloin 10 marttaa lähti reissuun ja Sisiliaan. Osa meistä meni vain pariksi päiväksi ja osa koko viikoksi. Blogi on kirjoitettu nyt oman kokemuksen mukaan ja olin vaan osan aikaa paikalla, mutta jos saisi edes pienen kuvan koko retkestä.



Siis aamuhan oli tosi aikainen kun lähdettiin klo 05.10 suoralla lennolla Finnairilla mutta mikä parasta oltiin perillä paikallista aikaa klo 08.10 joten siis koko päivä aikaa. Odoteltiin matkakumppaneita ja suunnattiin spritzien jälkeen bussiasemalle. Saatiin liput pienen odotuksen jälkeen. Ja bussilla Syracusaan. Ihana pikkukaupunki.




Kun saavuttiin Syracusaan niin veimme tavarat heti kämpille ja meillä oli ihan merenrannalla asunto. Mahtavaa. Siitä sitten suoraan ytimeen. Ihanat pikkubaarit täyttivät kadut ja kojut jotka myivät kaikkea. Ostimmekin hatut sitten paitsi yksi Martta kenellä semmoinen olikin jo.



Oli aika suunnata suolapalalle ja spritzille. Pikkubaari ja niin hyvät arancinot, maisteltiin kyllä kaikkea ja muutakin, summa ei päätä huimannut. Jatkoimme siitä sitte nähtävyyksiin ja kierreltiin kävellen pitkin poikin.


Illalla kaupan kautta kotiin ja oma piknik terassilla meren rannassa ja vielä sattui täysikuu. Voiko olla parempaa?



Aamulla virkeänä ylös, ulos ja proseccot aamupalan kanssa ja päästiin ihastelemaan auringonnousua, pilvet tosin hieman haittasi tätä mutta saatiin hyvät kuvat.



Sitten lähdimme hop on hop off bussilla ja päästiin kiertelemään. Katakombit, Kreikkalaiset rauniot yms. Ruokaa ja juomaa  tietty unohtamatta. Lämmintä oli jotain 30+ että kyllä tarkeni. Osa tutustui raunioihin paremmin ja osa kävi uimassa.





Sitten olikin jo pian taas ilta ja kävimme katsomassa auringonlaskun ja syömässä ihanat pizzat. Taikinaa oli kohotetty 96h että kyllä mä sanon että tekemisen meininki. Ja hyväähän se oli.




Aamulla ajoissa herätys klo 04 ja suunnattiin juna-asemalle, josta sitten dieselvaunulla huristeltiin kohti Ragusan kaupunkia.

Maisemat oli kohdillaan ja aamu sarasti mukavasti, päästiin aamukahville ja sitten oli jo aika tavata muut Martat ja päästä ohjelmaan kiinni.



Käytiin lounaalla ja siitä taksilla Frantoi Cutreran oliiviöljytilalle. Tämä öljy on maailmanparasta sekä äänestetty Juurimartoissa vain oikeaksi öljyksi. Päästiin tutustumaan tuotantoon sekä nähtiin juuri käynnissä olevaa sadonkorjuuta sekä muuta tehtaan toimintaa. Päästiin ostelemaan tuotteita ja meidän esittelijä oli asunut Suomessa. Wohoo! Mikä päivä. Sen verran voin kertoa että tuore oliivi maistuu aivan järkyttävän pahalle, ei kannata tehdä sitä virhettä että maistaa.




 Frantoin tilalta taksilla Baglio Occhipintille, jossa meitä odotti uima-allas sekä ihanat huoneet ja hyvät viinit. Meillä oli erityinen illallinen koska olimme kaikki yhdessä yhden illan sekä meillä oli 2 synttärisankaria. Juhlimme näitä puutarhassa syöden tähtitaivaan alla aivan, ihanaa ruokaa, viineistä puhumattakaan. Ilta oli lämmin ja lempeä kuten Martat aina.




Aamulla suuntana aamupala ja aamu-uinti tai ehkä toisinpäin ettei uppoa kaikkien herkkujen jälkeen. Siitä taksilla kaupunkiin nimeltä Vittorio. Siellä käytiin jauhokaupassa sekä aivan mahtavalla lounaalla. Lounas oli kyllä niin läpileikkaus kaikkea sisilialaista ruokaa että olimme onnekkaita että pääsimme sinne syömään.



Taksilla huristeltiin viinitilalle joka on Arianna Occhipintin sedän Giusto Occhipintin, Pääsimme katsomaan miten siellä käytetään viiniä amforassa sekä tilukset, ja toki maistelemaan. Siellä oli pominta käynnissä ja joka paikkaan ei voinut mennä.  Tilan nimi on Cos Vittoria, jos sattuu pullo eteen niin ostakaa ihmeessä. Ariannasta voi lukea lisää täältä: https://www.vindirekt.fi/tuottajat/arianna-occhipinti





Osa meistä sitten lähti kotimatkalle ja kohti Cataniaa, toiset palasivat Baglio Occhipintille ja sieltä Syracusaan.

Meille sattui aivan mahtavat kelit ja se ruoka voi se ruoka, miten voikaan olla niin yksinkertaisista aineista niin ihanaa,


Kotiin päästyäni oli pakko tehdä caponataa sekä katkarapupastaa pistaasitahnalla... ja oli ne ihan ok mutta Sisila voitti kyllä.


lauantai 1. syyskuuta 2018

Elokuun Juurimarttailut

Aikaa on vierähtänyt taas tovi viime kirjoituksesta, mutta parempi joskus kuin ei ollenkaan vai mitenkä?

Kuitenkin vihdoinkin tuo ihana matkamme Sisiliaan on lähellä ja pääsemme vierailemaan viinitilalla sekä oliiviölytilalla ja saamme tietty maistella kaikkia ihania Sisilian herkkuja ja viinejä. Ja nautitaan auringostakin.

 Tässä kuitenkin alkuun resepti ihanaan ja edulliseen sosekeittoon, jota teimme Marttaillassa. Oli kyllä taivaallisen hyvää.

OMENA-PORKKANASOSEKEITTO
(ohje täältä: https://www.soppa365.fi/reseptit/keitot/omena-porkkanasosekeitto ja hiukkasen tuunattu omaan makuun)

Ainekset (4 hengelle)
600 g porkkanaa
200 g perunaa
50-100 g sipulia
2 valkosipulinkynttä
200 g omenaa
100 g Kolatun Verneri Brie -valkohomejuustoa
suolaa
hunajaa
mustapippuria

Työvaiheet
Kuori porkkanat, perunat ja omenat. Pilko ne isoiksi lohkoiksi ja laita kattilaan.
Peitä vedellä ja lisää 2 tl suolaa (tai maun mukaan).
Hienonna sipulit ja kuullota niitä öljyssä pannulla.
Lisää sipulit kattilaan.
Keitä noin tunnin ajan, kunnes kaikki ovat pehmeitä. Lisää vettä tarvittaessa.
Soseuta sauvasekoittimella ja mausta hunajalla ja mustapippurilla.

Annoksen viimeistely
  • Viipaloi keittoannoksiin päälle brie-juustoa.
  • Paahda annokseen päälle omenakuutioita.
  • Lorauta annoksen päälle yrttiöljyä (surauta sekaisin yrttejä, oliiviöljyä, valkosipulia, mustapippuria, suolaa)



Käytimme vuohenjuustoa annoksessa. Ja yrttiöljyä jossa on sekaisin basilikaa, persiljaa ja Frantoin oliiviöljyä suolaa ja pippuria

Saimme myös opastusta Lenalta miten viinipullot saadaan pakattua rinkkaan hyvin etteivät mene rikki kuljetuksessa lentokoneessa joten tässä pieni tietopaketti siihen.


Pullo keskelle kuplamuovia ja pyöritä reunat kiinni.


Sama toisella muovilla.


Teipataan reuna kiinni.

Viinipullonkaula teipataan kiinni.
 
Ja pohja. Näin on aarteet suojattu kolhuilta. Halvin kuplamuovi on Clas Ohlsonilla, siitä on hyvä leikata palat sopiviksi jo etukäteen ja pakata mukaan. Samalla kun leikkelee viinipullon kokoisia muoveja voi nauttia hyvästä viinistä esim:

Krasno saa Alkosta tai tämä:


Näistä voikin sitten mittailla pulloille sopivan kokoiset kuplamuovit kun ovat tyhjät.

Juurimartat saivatkin hyvin kerättyä rahaa tälle retkelle ja ollaan kyllä aivan innoissaan lähdössä reissuun. Käymme Arianna Occhipintin viinitilalla sekä Frantoi Cutreran oliiviöljytilalla ainakin.

Nautimme myös ihanaa jälkiruokaa joten tässä resepti siihen:

ITALIALAINEN OMENAKAKKU ”TORTA DI MELE AL BURRO”

Omenakakku, joka suorastaan sulaa suussa. Kakku on parasta jäähtyneenä pehmeän kermavaahdon kera. Kakun voi valmistaa jo edellisenä päivänä ja laittaa jääkaappiin tekeytymään.
• Alkuperäinen ruotsinkielinen ohje Bake my breath away -blogista:
• Ohje on julkaistu myös suomeksi täällä: https://www.meillakotona.fi/reseptit/omenakakku  

Ainekset  (8 annosta)
500 g omenoita
130 g voita
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 munaa
1 keltuainen
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Ohje
Voitele ja jauhota tai vuoraa leivinpaperilla irtopohja- tai piirakkavuoka (halkaisija noin 20-22 cm).
Kuori ja leikkaa omenat puolen sentin viipaleiksi.
Sulata voi paistinpannulla miedolla lämmöllä. Ota 1 dl sulatettua voita talteen. Paista omenoita pannulle jääneessä voissa miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes viipaleet pehmenevät.
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään.
Vatkaa munat, keltuainen ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Kääntele kuivat aineet ja 1 dl voisulaa kevyesti muna-sokerivaahtoon nuolijalla.
Kääntele lopuksi omenaviipaleet (myös voi, jossa omenaviipaleet on paistettu) taikinaan. Kaada taikina vuokaan.
Paista kakku 180-asteisen uunin alaosassa noin 40 minuuttia.
Anna omenakakun jäähtyä vähintään pari tuntia ennen tarjoilua tai anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.
Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria ja tarjoa omenakakku kevyesti vatkatun kermavaahdon kera.


Näihin kuviin ja resepteihin päättyy tämä ei muuta kuin kokeilemaan ja maistelemaan.
Lisää tulee reissun jälkeen. Voikin olla pitkä postaus sitten kaikkinen kokemuksineen.

Hyvää syksyn alkua kaikille!


maanantai 1. tammikuuta 2018

Pikkujoulut Suomi 100 vuotta teemalla

Vietimme vuoden viimeiset juhlat Marttamme Iran luona 16.12, Juhlistimme pikkujouluja sekä teimme virallisen Suomi 100 vuotta menun. Menu on Ulkoasianministeriön sivuilta jota hieman muokkasimme omaan käyttöön sopivaksi. Ohessa sivulle linkki .

Alkuun nautimme keittiöntervehdykset Ruotsista ja Venäjältä. Ruotsista oli gubbröra joka ehkä taipuu sillikaviaariksi. Venäjältä tattaripiiraat. Todella herkulliset ja maukkaat emännän tajoileman Väinämöisen kulauksen kanssa. Väinämöisen kulaus oli Napue-Giniä, kurkkua, mustaviinimarjoja sekä kuohuviiniä. Lena teki tervehdykset etukäteen kotona.


Alkumaljan ja napostelun aikana käytiin menu läpi sekä jakauduttiin ryhmiin. Meitä oli 10 henkilöä ja saatiin kivat ryhmät. Yksi ryhmä valmisteli pienet Suomalaiset suupalat, alkuruokaryhmä, pääruokaryhmä ja jälkkäri. Etukäteen tehtiin pari juttua koska aika oli rajallinen. Kala suolattiin sekä riimisuolattu naudanfilee. Ohjeissa oleva suolan määrä järkytti alkuun kun allekirjoittanut näitä suolasi, mutta maku oli loistava ei yhtään liian suolainen. Että taitaa ne kokit osata...Ja Ira leipoi Britakakun pohjan sekä hoiti ruokaostokset. 


Kuvassa Suomalaiset suupalat ja meidän Juurimartat. Todella vaivan arvoinen tämä menu ja vaikka tekisi vain osan kerrallaan. Erinomaiset tarjottavat  Suomalaiset suupalat vaikka pikkutilaisuuksiin, illanistujaisiin tai juhliin. 


Yhteistuumin ne hoituu isommatkin hommat. Keittiö oli ihana ja tilava että kaikki 10 henkilöä mahtui sinne pyörimään. Hyvin oli organisoitu koska käytössä oli vain yksi uuni ja hella ja silti saatiin kaikki ajallaan valmiiksi.

Seuraavaksi oli alkupalan vuoro, mikä veikin minun sydämen täysin. Oli niin ihanan makuinen yhdistelmä että kuola valuu melkein pelkästä ajatuksesta. Tämä on ensi kerran meillä juhlissa alkupalana. Tervamarinoitua lohta, tillikurkkuja ja vihreää perunasalaattia. Voi nam.


Hyvin mahduttiin myös pöydän ääreen nautiskelemaan menu.


Vuorossa oli pääruoka, joka oli kauralla täytetty kaalikääryle, meillä oli karitsan paahtopaistia ulkofileen sijaan. Ikävä kyllä ruoat olivat niin herkullisia että kaikista en saanut valokuvaa.

Jälkiruoka oli myös ihana Britakakku raparperilla. Saimme vielä jälkkärin jälkkärin eli juustoja.

Lena ja Lassi olivat hoitaneet upeat viinit tilaisuuten. Olimme kyllä aivan hemmoteltuja vaikka itse kokkasimmekin.

Ira toimi meidän virallisena joulupukkina koska meillä on tapana antaa sokkona max 10€ lahja.


Ilta oli onnistunut ja Juurmimartoissa on voimaa. Ruokien maku oli aivan ravintolatasoa siis hyvän ravintolan tasoa, ellei  jopa parempi. Nyt näihin kuviin ja tunnelmiin piti toivotella hyvää loppuvuotta ja joulua mutta koska kirjoittelun kanssa taas venähti niin toivotan erittäin hyvää alkanutta vuotta.

Katsotaan mitä taas keksitään vuodeksi. Ainakin yksi Sisilian  matka on tulossa syyskuussa.