Uutisia hallitukselta

Pidimme Juurimarttojen hallituksen kokouksen viime viikon torstaina. Hallituksessa ovat mukana Ira, Minna, Pirkko, Laura ja Marja.

Oikein hyvä uutinen kaikille oli se, että yhdistyksellä on ihan kohtuullisesti rahaa tilillä ja kirstunvartijamme Pirkko pitää tilit hyvin ojennuksessa. Varoja olemme saaneet juurileipäillasta, makkarantekoillasta ja meze-kurssista.

Syksy ruoka- ja viinimessuille osallistumme ilman muuta, joten muistakaapa ilmoittautua Minnalle viimeistään 21.10.

Marraskuun ravintolapäivään 15.11.2014 lauantaina (katso aiheesta lisää www.ravintolapaiva.org  tai www.restaurantday.org ) osallistumme järjestämällä Espoon Laajalahden kirjaston kerhotilaan (Kurkijoentie 24) pop up –ravintolan. Tarjoamme siellä herkkukeittoja ja leipää sekä kahvia, teetä ja jälkkäriä. Mukaan järjestelyihin on tähän mennessä  ilmoittautunut Minna, Pirkko ja Marja. Osallistua voi myös lainaamalla astioita tai tuomalla sinne jotain muuta hyödyllistä tarviketta. Haluaisimme järjestää ravintolapäivän yhteyteen myös keittiötarvikekirpparin. Ota yhteyttä Minnaan tai Marjaan, jos haluat tulla mukaan järjestelyihin. Ja kaikki ovat ilman muuta tervetulleita sinne syömään.

Pikkujoulun ajankohdaksi valikoitui torstai 20.11.2014 klo 18 ja ohjelmassa olisi ruokailua, seurustelua ja lahjojen jakoa. Jokainen osallistuja siis tuo mukanaan yhden lahjan, joka voi olla joko itse tehty tai korkeintaan 10 euron hintainen ja jollain tavalla ruokaan liittyvä. Pikkujoulujen pitopaikka varmistuu lähipäivinä, ja Minnalta tulee tästä lisätietoa.

Juurimarttojen vuosikokous kaikille jäsenille pidetään tammikuussa 21.1.2015 eli merkitkää jo kalentereihin varaus. Marja lähettää kutsut tammikuun alussa. Kevääksi on suunnitteilla myös 3-4 päivän mittainen omakustanteinen viinimatka Italian Venetoon toukokuun puolenvälin tienoilla (helatorstain aikaan). Jos olet kiinnostunut tulemaan mukaan, ota yhteyttä Marjaan. Paikkoja on rajoitetusti.

Jos joululahjojen keksiminen ystäville on hankalaa, niin harkitsepa voisitko lahjoittaa vuoden martta-jäsenyyden Juurimartoissa.

Makkawaa

Mikä mahtava ja kauan odotettu ilta takana. Yllättävän helpolla meni kaikki eikä suurempia mokia tullut. Ja kyllä saatiin niin maistuvaa makkaraa että kaupan jauhopöperöt jäi kyllä tältä viivalta kauas.

Ensin tietenkin aloitetaan makkaralihojen metsästyksellä. Tietenkään emme hirvimetsään lähteneet mutta Votkinille suuntasin. Sieltä possua, hirveä, broileria, silavaa ja suolta. Meillä oli siis kolme erilaista makkaraa: Choritzo, hirvimakkara ja broilerimakkra. Kuvassa jauhetaan broileria.

Tässä sitten sekoitetaan massaa ja mausteita sekä jäitä että kaikki emulgoituu keskenään eikä rasva erotu. Broilerissa ei tietenkään rasvaa ole joten lisäsimme oliiviöljyä tähän massaan. Aurinkokuivattua tomaattia, pinjansiemeniä, parmesaania sekä yrttejä. Oli kyllä hyvää makkaraa broilerimakkara. Ensi kerraksi mietin että jos thai tyyliin valkosipulia, inkivääriä, chiliä, korianteria ja kookosmaitoa. Vois lämmittää talvi-iltoina.

                                
Tässä tarkkaillaan massan sekoittumista tiukkana.


                               
Pursotusta. Suoli makkarasuppiloon ja eikun menoksi. Tässä on hyvä olla kaveri apuna tai jopa parikin. Hienosti ja tasaisesti massa sieltä suoleen livahti. Tehtiin ensin koko massasta pitkä pötkö.

Sitten kieputellaan sopivan pituisiksi makkaroiksi. Ja tässä taas blonditesti kun joka toinen pitää pyörittää toiseen suuntaan ja toinen toiseen suuntaan. Siis miten se menikään ja kuka pyörii...

Ja tadaa valmiit hirvimakkarat. Ihan kuin jostain ruokalehdestä. Niin hienoja ensikertalaisten tekemiksi. Ja hyviä.

Ei muuta kuin syömään. Viinit oli valittu joka makkaralle omat ja maistelimme niitä yksi kerrallaan. Lisukkeeksi oli avokadosalsaa, perunasalaattia ja tomaattisipulisalaattia, leipää sekä juustoja.

Jälkiruoan kruunasi suklaasalami. Ei nyt sentään salamia ja suklaata vaan suklaata ja keksiä jotka on muotoiltu salamin malliseksi. Ja oli hyvää sekin.

Makkaroissa yllätti sen helppous. Massan maustamiseen saa ja pitää käyttää mielikuvitusta sekä kannattaa paistaa koepala ja tarkistaa maku. Ohjeissa olleisiin maustemääriin lisättiin ainakin tuplat.

Sekin yllätti kuinka paljon reilu kilosta lihaa tuli makkaraa.

Nyt kaikki kaivamaan makkarakoneet esiin ja netistä ohjeet ja porukalla makkaratalkoisiin.